Es cierto que muchos productos requieren refrigeración e incluso esto alarga su vida útil, pero como consumidores también tenemos que informarnos sobre aquellos alimentos que pueden dañarse en la nevera y perder sus propiedades debido a las bajas temperaturas. A continuación vamos a ver un listado con aquellos alimentos que no deben guardarse en el refrigerador por ningún motivo.
Tomate
Los tomates pierden su sabor en el refrigerador haciendo que sea más insípido, su textura se altera ya que el frío la hace más harinosa al romper sus membranas interiores y las bajas temperaturas impiden su maduración.
Patatas
Las patatas se ven afectadas ya que las bajas temperaturas las hacen más harinosas, esto hace que el almidón se convierta enazúcares y su sabor cambia. Se recomienda guardar en bolsas de papel ya que así tardarán más en descomponerse.
Pan
Es uno de los alimentos que más guardan en la nevera y esto es un grave error. El pan en baja temperatura envejece más rápido y pierde su sabor. Se recomienda guardar en un lugar fresco y seco, o también puedes cortarlo en rebanadas y llevarlo al congelador para reutilizarlo posteriormente.
Frutos tropicales en general
Al ser frutas de climas cálidos, la baja temperatura del refrigerador no los favorece en nada. Frutas como la piña, la sandía, maracuyás,aguacates, plátanos, entre otros, no se deben guardar en la nevera porque se acelera su descomposición, impide su correcta maduración y su sabor natural cambia e incluso puede ser desagradable.
Cebolla y ajo
Al someterse a bajas temperaturas, la cebolla y el ajo se endurecen y pierden sus propiedades. Se recomienda mantenerlas en un sitio oscuro, fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de tela.
Quesos secos
Es común guardar el queso en el refrigerador porque se cree que allí se conservará mejor. Dependiendo del tipo de queso, el refrigerador puede ser un error que le puede cambiar el sabor y lo puede hacer más insípido.Quesos secos como el parmesano o alguno similar, no requiere refrigeración porque puede perder su sabor, como alternativa se puede usar un recipiente hermético puesto a temperatura ambiente.
Melones y melocotones
A menos de 10 grados pierden su sabor y algunas de sus propiedades, en este caso es preferible mantenerlos a temperatura ambiente.
Miel de abeja
Someter la miel a bajas temperaturas es un grave error. La miel gracias a sus componentes y PH mantiene su buen estado al aire libre y se conserva todo el tiempo para su consumo; cuando guardamos la miel en el refrigerador esta tiende a cristalizarse y perderá muchas de sus propiedades.
Aceite de oliva
El aceite de oliva en el refrigerador se condensa y se endurece, allí toma una forma como la de la mantequilla y además de esto pierde su sabor. Lo ideal es mantenerlo en un lugar fresco y alejado de la luz.
El chocolate
Cuando el chocolate se somete por mucho tiempo a temperaturas bajas como la del refrigerador, se forma en él una capa blanca que hará que cambie su sabor. Es ideal conservarlo a temperatura ambiente y alejado de la luz, también se debe evitar que esté a temperaturas altas.
Café
El café en la nevera sufre un cambio similar al del chocolate, genera una capa que cambia su sabor y pierde también su olor particular.
Cereales, pasta, harinas y azúcar
Este tipo de alimentos están hechos para ser conservados a temperatura ambiente, cuando se someten a bajas temperaturas pierden sus propiedades, vitaminas, sabor y contextura.
Jamones especiales
Hay diferentes tipos de jamón que al refrigerarse pierde el sabor “Especial” que lo caracteriza, a pesar de ser similar a las carnes frías, estos fueron diseñados para conservarse a temperatura ambiente.
Albahaca
La albahaca no se puede refrigerar porque las temperaturas bajas la marchitan rápidamente y aceleran su proceso de descomposición. Además de esto esta tiende a adquirir el olor de otros alimentos que puedas tener refrigerados, se recomienda guardar en un vaso con agua al aire libre para que se conserve mejor.
Fuente: mejorconsalud
